らうちた

福岡市近郊ののランチを中心に食べ歩き

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家ごはん

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スパイスロード福岡の高田さんが販売しているスパイスキットでカレーを作ってみた

スパイスキット
侍.スパイスロードのイベントで販売されていた、スパイスロードの高田さんによるスパイスキット
私をインドに飛ばして下さいとのことで迷わず購入。
以前から欲しかったしね。
どうせならってことで、調理過程をレビューしてみる。

愛情玉ねぎチキンカレー ~究極の玉ねぎ炒め攻略~
材料 3~4人前
鶏肉 500g以上
玉ねぎ 400g
ニンニク 20g
生姜 20g
塩 お好み
水 300ml
サラダ油80ml

1・玉ねぎを薄くスライスして小さじ一杯の塩で塩もみしながら15分以上寝かせてしんなりさせる
2・鶏肉の皮を剥ぎ一口大にカット(鶏皮は数枚に切り分ける)
3・鶏肉に塩、MIXスパイス、チリパウダーを混ぜ合わせ10分置いてニンニク、生姜のすりおろし、ヨーグルトを混ぜる(一晩置きたいけど手早く30分ほど)
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4・鍋にサラダ油80mlを入れ鶏皮を加え弱火でカリカリに素揚げ
カリカリになった鶏皮は塩を振っておつまみに♪
5・玉ねぎをしっかり絞り弱火の油できつね色になるまで炒める。(30分以上かかった)
ここが一番大事なんで、ビールでも飲みながらのんびりと
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6・玉ねぎがしっかりきつね色になったら3を加え、玉ねぎを焦がさないように中火以下で鶏肉に火を通す
肉に火が通ったら玉ねぎの絞り汁を加えひと煮立ち
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7・水を300ml加え強火で煮立て、その後蓋をして中火の弱火で30分以上コトコト煮る(玉ねぎが煮溶けるまで)
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7・塩とチリペッパーで味を整えてガラムマサラで風味を馴染ませる
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8・ブラックペッパーを加えて出来上がり
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手軽にスパロー風味を味わえて、よく出来たスパイスキットとレシピだな~と感心しました。
通販でも買えるし、福岡のカレー屋さん数件にも置いてあるみたいなんでぜひ作ってみて。
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arrabbiata

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スパゲッティ・アラビアータ
息子の部活が予定より早く終わったらしく、帰ってくるなり何かつくってと
冷蔵庫を見るとトマトと玉ねぎとウインナー
辛さ控えめのアラビアータ、仕上げに庭で大繁殖している青紫蘇を加えてフライパンを一振り
200gの乾麺がみるみると消えていきました。
乾麺のスパゲッティを茹でると2.5倍になるらしいので、麺だけで500g食べたということか
何とも羨ましい限りである...
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セブンプレミアムの「具付き醤油ラーメン」、美味しいじゃない!

セブンイレブン
お昼時を過ぎたころ、何を食べに行こうかなとキッチンへ行くと、ダイニングテーブルに美味しそうなかしわおにぎりがたくさんあるじゃないですか。
インスタントのうどんがないかと物色するも、かしわおにぎり以外はなにもない。
セブンイレブンの冷凍麺が美味しいのを思い出して、さっそく近所のセブン-イレブンへ。
うどんかなと思ったけど、パッケージを見て「具付き醤油ラーメン」170円(税込み)を選択。
「肉・昆布・鰹・野菜のうま味がきいた味わい深い醤油ラーメンに、チャーシュー、メンマ、ほうれん草の具を付けました。」
こんなの見たら食べたくなるよね。w
説明通りにちゃんと作ってみると、ビジュアルもいいじゃない。
スープと麺を一啜り。
これ170円???
麺が少し軟弱なのがあれだけど、お店で500円位で出されてもこのスープは疑わないと思う。w
薄いけど、ふわっと柔らかいチャーシューも入ってるし。
恐るべしセブンプレミアム
かしわおにぎりも美味しかったんで、3個も食べてしまったし.....
醤油ラーメンは400kcal以下だったんで気が緩んだかな。
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チャーハンが美味しくできたんで。

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今日は2人分のチャーハンをサクッと作ってみた。
ふわっとパラっと♪
玉子多めにして大正解。
冷凍のイカとエビに玉ねぎとピーマンのみじん切り。
我が歴代NO1の出来かもしれん。
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 この位の量が作りやすいです。
これだけで足りるはずもなく、カップラーメンとセットになりましたとさ。
それにしても星稜の延長戦の集中力素晴らしかったですね。
初優勝おめでとうございます。
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セブンプレミアムのきつねうどんとエビピラフ

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今日は実質仕事納め、とは言え全然納まらないんですけどね。
昼時に隨園の前を通りかかったけど、営業中の文字が見えなかったんで、気になっているセブンプレミアムのきつねうどんを買って帰ることにした。
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 きつねうどんとエビピラフ、合わせて税込み400円以下と恐るべしコスパ。
電子レンジを使うとはいえ、ちょっと手間がかかるね。
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 このうどんコシを感じさせる芯が残る仕様で、結構美味しい麺じゃないですか。
加ト吉の冷凍麺とはちょっと違った感じ。
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 とろろ昆布もたっぷりで嬉しいんだけど、ネギも一緒に温めるんでヘナヘナになったネギがちと残念。
アゲは厚手でなかなかふっくら感があって満足。
きつねうどんだからだろうけど、アゲからにじみ出るであろう甘みを再現したと思われる甘いスープは好みじゃなかった。
でも美味いよ。w
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 エビピラフはしっかりしたパプリカの甘みと、小さいながらプリっと感のエビがいい感じ。
パンチに欠けるんでブラックペッパーをカリカリと。
単品では量的に物足りないけど、この2品だったらそこそこ満足出来る量でした。
2品合わせても600kcal程度だったと思う。
セブンプレミアム結構やるなってことで、スパゲッティも食べてみたくなるでしょう....
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台風で引き篭もりのランチは太麺の焼きそば

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冷蔵庫に蒸し焼きにする太麺があったんで、ソース焼きそば作るしかないでしょう。
長ネギのみじん切り、自家製唐辛子、にんにく、ザーサイ、人参、玉ねぎ、キャベツ、舞茸、豚こま
下ごしらえに時間がかかるね。
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低温でじっくりネギ油を作るところから。
食べ過ぎた....
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週末は大体こんな感じ

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セブンイレブンの「追い鰹つゆが決め手!ざる蕎麦」と「焼きさば飯」
ざる蕎麦は値段の割にそこそこ美味しく、焼きさばは美味しいんだけどここ最近サバが減って昆布が増えたと思われる。w
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何にせよ気持ち良い秋晴れの元食べる弁当は格別。
週末は大体こんな感じなんでアップしないんですよ。
更新のない週末も投票おねがいしますね♪
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オイルサーディンと自家製唐辛子のペペロンチーノ

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一人ぼっちの夕食に、どこか飲みに行こうかと思ったけどホークスの最終戦もあることだし、自家製唐辛子の味も試したかったんで重い腰を上げて買い出しに。
冷蔵庫の在庫を思い出しながらメニューを考えてると、サンヨーのオイルサーディンが目に留まった。
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お盆って肉食べる日なの?

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お参りに実家へ行くんですが、今年はものすごく肉でした。
分厚いリブロースが.....
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トマトとバジルの豚骨ラーメン

トマトとバジルの豚骨ラーメン
早朝からの用事を済ませ、昼過ぎに戻ると何やら来客らしい。
お客さんが帰ったのが14時過ぎで、雨の中外にご飯食べに行くのもめんどくさい。
カラスに食われたり、雨で完熟前に腐り出したりして収穫が減ったトマトの中から、完熟一歩手前の大玉トマトを収穫。
隣に植えているバジルの葉も20枚ほど
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