らうちた

福岡市近郊ののランチを中心に食べ歩き

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担担麺・酸辣湯麺

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麺や佐渡友の限定麺「佐渡友の酸辣湯麺」780円がうまい!

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チラホラと見かけていた佐渡友の酸辣湯麺、近所なのになかなか行けずもどかしく思っていたらやっとの事でチャンス到来
お店に向かうと駐車場に車が1台だけというナイスなタイミング
お店に入るなり「酸辣湯麺!」と注文すると、「普通盛りでいいですか?」と悪魔の一言
「お・お・も・り・で」.....
ごはんを頼むよりいいかなと言い訳
お待たせしました~と佐渡友の酸辣湯麺がやってきた。
ラー油に覆われた赤いスープの下に佐渡友の美味い麺が透け見えるナイスなビジュアル
自家製と思われるラー油はピリリと辛く、酸っぱさよりもグンとコクを感じる酸味の塩梅
ベースのスープの旨さが引き立つ
麺線長めキリッとエッジの立った自家製佐渡友麺とゴロゴロチャーシューも食べごたえ十分
酸辣湯麺あれこれあれど、美味いラーメン屋が提供する「佐渡友の酸辣湯麺」は大満足の一杯でした。
酸辣湯麺は四川料理のスープ「酸辣湯」に麺を入れたものとして「赤坂榮林」のまかないから発祥したと言われているみたいですね。
トロミのあるすっぱ辛いスープに溶き卵が一般的だけど、四川の麺料理にトロミのついたものはないとの一石か、四川飯店、巴蜀、大明担担麺など本格四川系の酸辣湯麺はトロミが無い
おもしろいね
醤油らーめん
醤油らーめん(こってり)
醤油らーめん(魚介ガツン)
佐渡友の担担麺(限定)
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福岡県福岡市東区三苫6-13-38 

中華麺専門『喜洋洋』(しーやんやん)、10月オープンの新店でスーラータンメン

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長浜御殿の前の唐木屋があった場所に突然現れた中華麺の幟の数々
気にはなっていたんだけどやっと行くことが出来た。
注文したのはスーラータンメン750円、この日はごはんとのセットで800円だったんで....
きれいに盛られた麺が主張するこのビジュアルのスーラータンメンは珍しい
スープは鶏ガラベースで椎茸と溶き卵の優しい味もするんだけど、酢が強いかな。
酸味は結構好きなんだけど、まろやかな酢のほうがいいね。
かなり細かく切られた鶏が入っていて最初は鶏ミンチ?と思ったくらい
柔らかく茹でられた細麺にスープが良く絡む
辛さもそこそこで美味しいスーラータンメンでした。
この酸味とごはんの相性はよくなかったかな
次回は骨付き鶏モモタンメンか五目タンメンだな。
メニューに担担麺とスーラータンメンは激辛に出来ますとの記載があり、他のテーブルのお客さんがどのくらいの辛さですか?って聞いていた。
この質問よく聞くけど、なんて答えたらいいか難しすぎるよね。w
Leeの40倍くらいですとか、ココイチの10辛くらいとか、桝元の25倍くらいとか、Tikiのプリッキーヌ8本とか...
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中華麺専門『喜洋洋』(しーやんやん)
福岡県福岡市城南区堤2-3-45

中華菜食「直家」の麺セットに酸辣湯麺が登場、「うまっ!」

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なにげにFacebook眺めていると直家さんのランチお知らせに酸辣湯麺の文字が....
幸いなことに昼は東区で打合せ、行くしかないでしょう。
13時位に店に入ると8割以上の客入りで、カウンターの一席に滑り込む。
麺セット750円を注文して十数分で酸辣湯麺が現れた。
セットのごはんは野沢菜のちりめんごはん
直家さんのランチは和と中が織り交ぜられている所が良いのよね。
直家さんで初めて食べる酸辣湯麺はラー油と酸味に五香粉が香りかなり好み
椎茸からと思われるほの甘いあんかけスープにはもやし、豚肉・キクラゲ・筍・椎茸・ニラ・ネギとなかなかの具沢山。
溶き卵や豆腐干は入っていない。
パクチートッピングできたらやみつきやな~
麺がまたいい
厚みのある平打ちで、固めに茹でられた麺はオリジナリティーがあって新鮮な美味さ(乾麺かな~?)
単品でレギュラーメニューにしてほしいな~
単品を頼む時は竜昇麺ばかりだったから、選択肢が増えてくれると直家に行く頻度が確実に増えるね。
セットだとお得だけどどうしても食べすぎてしまうんで、是非とも単品にお願いします。
ごちそうさまでした。
接客が明るくなってお店の雰囲気が良くなってた。
既に人気店だけど、ますますお客さんが増えそうね。
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福岡県福岡市東区名島2丁目31-8 

ロータスヌードル&ボウルズでランチタイムに担担ヌードル、フォーだから罪悪感少なくていいね

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ロータスで担担ヌードル食べるの初めて
担担麺最近食べてないな~、一番近くでは佐渡友の限定だから半年ぶりくらい
以前は週1~2くらい食べてたのにね。
ロータスの担担麺はフォーで注文できるので、グルテンを気にしてる人でも安心して食せる。
芝麻醤とナッツ系のペーストが合わさった濃厚なスープにケッパーの酸味が加わり、まるでチーズが入っているようにさえ感じた
たっぷりの肉味噌に半熟卵、フォーのボリュームも満点でごはん頼まなくても大満足
ロータスのランチメニューは3種類の麺料理が用意されていて、この担担ヌードルと塩ヌードルは今のところ毎日あるみたい。
もう一種類の麺が日替わりで提供されている。
前回はトムヤム風ヌードル、この日はキノコクリーミーヌードルって感じ
定番を求めるもよし、日替わりを愉しむもよし
このメニュー構成がなにげに嬉しく、飽きること無く足が向く
マリンフォードの高木くんもランチに来てたんで楽しかった。
他のお客さんも続々とやって来て、ワンオペのケンジ店長はてんやわんやしてたけど。w
フォーがあるからでしょうか、女性のお客さんが多かったな~
営業マン風のおっちゃんたちもフォーを食べてたし、早くも香椎コンテナ村ロータスのランチは根付いてきてる感があるね
次回の日替わりが既に楽しみだ
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ロータス ヌードル&ボウルズ
福岡県福岡市東区香椎駅前1-14-32 香椎コンテナ村

麺や佐渡友に期間・数量限定で「担担麺」が登場!

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FBへ新メニュー始まりますの告知、なんと「担担麺」と言うじゃないですか!
それは行かねばと雨の金曜日に行ってきた。
お店としては嫌な雨でしょうけど、客としては混雑を回避できるラッキーな雨
カウンターに座るなり担担麺と小ごはんを注文
期待を裏切らないナイスなビジュアルの担担麺がやって来た。
担担麺と言えば肉味噌でしょうけど、佐渡友の担々麺はあの美味いチャーシューが角切りでゴロゴロと入っています。
汁ありの担担麺自体創作料理のようなものだからこれはこれで有りでしょう。
しっかりした出汁のスープにまろやかなゴマ、そこにビリっとくる辛さがたまらなく旨い。
相変わらず麺うまいな~
チャーシューをたっぷり残して麺を食べてしまったら第2ラウンド開始のゴング
こうなると肉味噌よりもチャーシューが際立って旨い
中国料理店の五香粉系の担担麺と違い、ラーメン屋さんが作る担担麺としてはピカイチでしょう。
期間限定とある同時発売のチャーシュー丼とこの担担麺がレギュラーになったらうれしいけどな~
次回は醤油ラーメンとチャーシュー丼だな
5月15(月)~17日(水)はお休みとなっているんでご注意を。
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福岡県福岡市東区三苫6-13-38 

大明担担麺箱崎店で酸辣湯麺、Pragotronの時計が....

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まかない中におじゃまします
この日も遅かったんで他のお客さんはおらず、酸辣湯麺の食券を買ってひとりでテーブル席へ 
椎茸の効いたすっぱ辛いスープに食が進む
卓上のラー油的なものをスプーンいっぱい入れて好みの辛さにしてからいただきます。
日替わりプレートも良さげなんだけど、麺を頼んでしまうのよね...
椎茸が苦手な人は決して頼まないように
他にも数点椎茸の出汁が効いた麺があるのでご注意を
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福岡県福岡市東区箱崎5-1-8 

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事務所に戻るといつもの場所に時計がない
恐る恐る奥へ進むと
猫めが...... 

担担麺のあづま屋で赤担担麺とオムライスのセット

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かなり久しぶりのあづま屋さん、前回は2012年の9月だと....
店内はさほど変わった様子もなくなんとなく懐かしさを感じる。
しいて言えばテレビに映されていた白黒の時代劇からビートルズのBGMに替わってたくらいかな。
注文は赤担担麺のカラと、ここに来たらオムライスのセットでしょう。
早速担担麺をいただくとゴマが濃厚になってる...
これは大きな変化
焙煎担担麺と謳いあっさりとしたスープに煎られた香ばしいごまの風味が特徴だった担担麺
よくある担担麺を想像してたら物足りないという人もいたんだけど、この担担麺は結構万人受けするんじゃないかな。
トッピングの菜の花、肉味噌、麺、スープのどれも量が多くて、特にゴマの量がハンパなく多い。
満足満足。
とろー~り卵のオムライスも中のご飯に変化有り。
ミンチとソースで炒められたのかな?
インパクトの有る黒いごはんなんだけど、見た目よりずっとあっさり、酸味のある濃厚なソースは以前と変わらずですね。
食べ合わせに違和感感じる人も少なくないと思うけど、これはこれで名物のようなものなんで受け入れてしまえる。
超満腹でごちそうさまでした。
「味変わりましたよね?」と聞くと
「はい、担担麺のスープとオムライスのごはんのレシピを変えました」とのこと。
ご無沙汰の人はぜひとも食べてみることをおすすめします。
そういえば奥様?がいなかったな~ 
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あづま屋
福岡県福岡市東区若宮2-2-40

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そうなるよね..... 

東区香椎 担担麺蜀香で紅担担麺と舌尖上的中国

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ここ数回ふられっぱなしの蜀香
久しぶりに紅担担麺、パクチーと小ごはんもお願いしよう
担担麺に干しエビが入ると味の方向性は全く違うけど西新の担担麺 潤を思い出す。 
14時半過ぎていて他のお客さんがいなくなったんで、店主といろいろ話ができた。
ら「この八角の混じった独特な香りは五香粉(ごこうこ)ですか?」 
蜀「ウーシャンフェンです」
おー!当たりやん
ロータスのケンジさんと香辛料のはなししてる時に五香粉の話にもなったんで聞いてみた次第。
中国ではもっと香りが強くなりますが、日本向けの量にしていますって。
ら「いつもモニターで流れてる中国の食のドキュメント映像ってDVDですか?」
蜀「中国のTVでやってたドキュメント番組ですよ、インターネットで見れますよ」
奥に引っ込んだかと思ったら「舌尖上的中国」と書かれたメモを渡してくれた。
YOUTUBEで観れるらしい。
事務所に戻って早速検索してみると1~7話まであるじゃない。
日本語の字幕があるものもチラホラ
中国語のものだったら全編公開してある
中国語の字幕付きだから何となくニュアンスで伝わる部分もある。
日本語字幕版のレンタルとか出らんかな~
舌尖上的中国 
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担担麺 蜀香
福岡県福岡市東区香椎駅前2-15-1-1F 

舞鶴麺飯店の「酸辣湯麺」

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舞鶴麺飯店では酸辣湯麺と書いてスーラータンメンと読む
サンラータンメンと表記があるお店も多い
酸辣湯麺の謎はそれだけでなく、大きく分けるととろみがあるタイプととろみが無いタイプに別れる。
主に前者は溶き卵と糸切りの豚肉、筍に胡椒を効かせてあるのが特徴
辛くて酸っぱいスープは共通
店によるこの違いは何だろうと、いつもこの謎が頭をよぎる

法務局へ用事があったんだけど、久しぶりに行くとすぐ裏に豪勢なビル建てて移転してたんやね...
ここに来た時は舞鶴麺飯店に行くでしょう。
14時くらいに店に入ると満員で待ち客一人、回転早いんで並ぶこと5分で案内される。
五目あんかけ湯麺と迷うもここでは食べたことのなかった酸辣湯麺650円を注文した。
舞鶴麺飯店の酸辣湯麺はとろみがあるタイプ
とろみが強く椎茸の旨味がよく出たスープが麺にしっかり絡んで美味い
ニラと大ぶりのエビもいいね
ボリューム満点なんだけどついつい小ごはんを....
旨みたっぷりのスープまでキレイにいただきました。
それにしてもこのお店、女性のお一人様が多いね~
4席あるカウンターはすべて女性のお一人様だったもん
お店の雰囲気もお洒落だしね
ごちそうさまでした。

とろみのない酸辣湯麺は巴蜀、大明担担麺、四川飯店等々
以前「酸辣湯麺は酸辣湯に麺を入れた料理と言うのは安易すぎる」といったような事をO氏と話したのを思い出す。
そもそも四川料理にはとろみのある麺料理は無いという事だった。
いや面白い
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酸辣湯麺
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舞鶴麺飯店
福岡県福岡市中央区舞鶴2-3-8 棋会ビルⅡ 1F

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中国菜 隨園(ずいえん)で夜メニューの酸辣湯麺をパク盛りで!

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13:30という良い感じの時間帯に隨園の前を通ったんで、裏に回ると駐車場も空いててラッキー
なかなかの客入りで時間がかかりそうだったけど、次の予定までにはかなり時間があったんで問題無し
そろそろ準備中となりそうだったんで、「酸辣湯麺できる??」って聞いてみた。
時間がかかっても良かったらって、快く引き受けてくれた。
わがまま言ってごめんね~、この気温の変化からか身体が酸味を欲するのよね~
パクチーたっぷりの美しい酸辣湯麺がやって来た
調理場から西野店主が「味見するのが大変でした」と言うくらい辛くしてくれたらしい。
程よい辛さで美味かったですよ~
西野さんは辛いの苦手な料理人なんです。w
隨園の平打ち中細麺はもちもちしてほんと美味しいのよね。
駄目だ駄目だと言い聞かせていたのに、小ごはんを我慢できなかった...
西野奥さんが「そう来ると思ってた」って。w
食事も美味しかったけど、年末から飼い始めた猫のおかげで猫話が楽しかった。
ごちそうさまでした。
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酸辣湯麺
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中国菜 隨園(ずいえん)
福岡県福岡市東区香椎4-15-18

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