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中国菜 隨園(ずいえん)
営業時間:
11:30〜14:00
18:00〜22:00
定休日:月曜日、第3火曜日
やわらか牛角肉の中華風クミン煮込みセット1540円

隨園に通いだして何年目だろ?
きっかけは巴蜀の荻野シェフから「化学調味料を使わないすごい店があるんで行ってみて」って教えてもらったこと
無化調に拘るというのもあるけど、この作り方しか知りませんと言い切る西野オーナー
何度食べても感心するね。
今回は以前から気になってたメニュー「やわらか牛角肉の中華風クミン煮込みセット」
スープとサラダと前菜3種とごはん
前菜のピータン入りポテトサラダが旨すぎる
クミン煮込みは肉以外にも野菜やきのこがたっぷり
大きな牛肉の上に盛られた野菜は台湾豆苗
日頃目にするスプラウト的な豆苗と違って、太い茎と大きな葉
エンドウ豆の若い蔓先と葉なんだって。
クセが少なくしっかりした歯ごたえはやわらかい牛肉と一緒に食べるとえらく美味しい。
たいわん豆苗の下に隠れている牛肉は分厚く大きい
200グラム以上あるんじゃない?
赤身の部分はほろほろで、脂のところはとろける柔らかさ
少し甘めの餡は中華を感じさせる香辛料とクミンの風味で、多いかなと思った御飯もあっという間に完食
セットでは量が多いという方も、単品が用意されているんで数人でシェアることも出来ます。
最近多肉植物に嵌っている奥さんとも久しぶりによく話したし、ブログを見ていただいてるというお客さんとも挨拶できたし、なかなか濃いランチタイムでした。
数年前に忘年会して以来呑みに来てないな~
あの時は風邪ひいてて絶不調だったんで酒のんでないか...
中国菜 隨園(ずいえん)
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