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14時前の巴蜀へ寄って表のメニューを見ると、なんと海南鶏飯があるじゃないですか!
俗に言うシンガポールチキンライスですが、巴蜀では中国風チキンライスと書いてありました。
いつまた現れるかわからないんで、辛い麺を食べるつもりだったんだけど「海南鶏飯!」と注文。
巴蜀でよだれ鶏食べたことある人はあのふわふわのチキンを容易に想像できると思う。
ネギのタレと辛味のタレが用意されていて、好みで混ぜて食べて下さい。
もちろん全量使い切りました。
シンプルなんだけど旨いとしか言いようがない
あとで後悔したんだけど、スープを少しかけて混ぜ込んで味変も楽しめたなと...
台湾のごはんのお供みたいなスープですと出してくれたのは、たっぷりのしじみのむき身に針生姜、大豆の味噌が効いたスープ。
発酵食品独特の酸味が日本の味噌とはぜんぜん違う。
これは珍しいものを食べさせてもらった。
ごちそうさまでした。
やっと巴蜀の辣油を購入、家であの辣油を味わえるとは嬉しい限り。
価格はお手頃税別450円です。ぜひぜひ
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四川料理 巴蜀
福岡県福岡市博多区美野島2-3-14